Votre rencontre avec les Légumineuses
Les légumineuses, souvent appelées « légumes secs », désignent des plantes dont les fruits comestibles sont contenus dans des gousses. Les légumineuses, comme les pois et les lentilles, ont été importantes pour leur capacité à fixer l’azote dans le sol, améliorant ainsi la fertilité des terres agricoles. Elles ont également fourni une source importante de protéines dans l’alimentation humaine.